赵欣，男，1981年出生，理学博士，教授（三级），正高级工程师，硕士生导师，研究方向为食品营养和功能性食品，重庆市高校创新团队带头人，重庆市高等学校青年骨干教师，中国食品药品企业质量安全促进会区块链委员会专家委员，重庆市食品药品安全教育研究会常务理事，重庆市营养学会第四届理事会营养分析与保健食品专业委员会委员，SCI期刊BIOCELL编委。
获奖
[1] 2017年度重庆市科技进步二等奖（重庆栀子综合开发利用集成技术研究）。
[2] 2021年中国乳制品工业协会技术发明一等奖（益生菌资源的发掘和在发酵乳制品中的应用及产业化）。
[3] 2021年第四届长城食品安全科学技术奖一等奖（益生菌生物活性作用的研究及高品质产品创新开发与产业化）。
[4] 2021年中国商业联合会科学技术奖全国商业科技进步奖一等奖（功能性发酵乳饮料生产关键技术创新与应用）。
授权发明专利
[1] 赵欣，骞宇，谭芳. 一种植物乳杆菌及其在制备预防便秘的食品中的应用.
[2] 赵欣，杜木英，周先容. 发酵乳杆菌CQPC04在制备食品或改善溃疡性结肠炎的药品中的应用.
[3] 赵欣. 一种具有减肥降脂功能的植物乳杆菌及其应用.
[4] 赵欣，陈孝勇，杜木英，周先容. 植物乳杆菌CQPC02在制备预防肝脏氧化损伤的药品中的应用.
[5] 赵欣，陈孝勇，杜木英，周先容. 植物乳杆菌CQPC03在制备预防肝脏氧化损伤的药品中的应用.
[6] 赵欣，杜木英，周先容. 发酵乳杆菌CQPC07及其在制备食品或改善溃疡性结肠炎的药品中的应用.
[7] 赵欣，龙兴瑶. 一种发酵乳杆菌LF-SCHY34及其应用.
[8] 赵欣、刘新红. 一种益生菌及其在继发性骨质疏松中的应用.
[9] 赵欣、杜木英、周先容. 发酵乳杆菌CQPC04及其在制备发酵食品中的应用
代表性论文
[1] Tiantian Hu, Rui Chen, Yu Qian, Ke Ye, Xingyao Long, Kun-Young Park, Xin Zhao*. Antioxidant effect of Lactobacillus fermentum HFY02-fermented soy milk on D-galactose-induced aging mouse model. Food Science and Human Wellness, 11(5): 1362-1372.
[2] Xingyao Long, Haibo Wu, Yujing Zhou, Yunxiao Wan, Xuemei Kan, Jianjun Gong, Zhao Xin*. Preventive effect of Limosilactobacillus fermentum SCHY34 on lead acetate-induced neurological damage in SD rats. Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 852012.
[3] Chen Zixia, Yi Long, Pan Yanni, Long Xingyao, Mu Jianfei, Yi Ruokun*, Xin Zhao*, Lactobacillus fermentum ZS40 ameliorates inflammation in mice with ulcerative colitis induced by dextran sulfate sodium, Frontiers in Pharmacology, 2021, 12: 700217.
[4] Pan Yanni, Ning Yujing, Hu Jing, Wang Zhiying, Chen Xiufeng, Xin Zhao*, The preventive effect of Lactobacillus plantarum ZS62 on DSS-induced IBD by regulating oxidative stress and the immune response, Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2021, 2021: 9416794.
[5] Xingyao Long, Xiaofei Zeng, Fang Tan, Ruokun Yi, Yanni Pan, Xianrong Zhou, Jianfei Mu, Xin Zhao*, Lactobacillus plantarum KFY04 prevents mice obesity through the PPARs pathway and alleviate oxidative damage and inflammation caused by obesity in mice. Food & Function, 2020, 11(6), 5460-5472.
